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ダイエットと健康にダイエタリーフルーツがおすすめ!

ブルーベリーに豊富に含まれる「アントシアニン」
栽培種に比べ10倍も多く含まれています。パソコンや目を酷使する人にとっては有り難い一品です。


◇商品名  :ブルーベリー(食品)
◇内容量  :600g
◇食べ方  :毎日適量を継続して食べる事が健康の秘訣です。
◇原材料名:ブルーベリー・コーンシロップ・リンゴ酸・サンフラワーオイル・酒石酸
◇賞味期限:180日
◇原産国  :アメリカ
◇保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。開封後はお早めにお召し上がり下さい。
◇販売者名 :株式会社ハセガワ商店 静岡県静岡市葵区七間町14-17




野生種のワイルドブルーベリーです。栽培種に比べアントシアニンが10倍多く含まれています。目を酷使する現代人にとっては有り難い一品となっています。





 美味しく食べて健康になろう!

ブルーベリーのお話 レシピと成分

美味しく食べて健康になろう!

○ブルーベリーのお話
ブルーべリー(ビルベリー)には多くの種類がありますが、どれにも共通するのは「アントシアニン」という物質を含んでいることです。
アントシアニンには網膜にある光を感じる色素「ロドプシン」の合成を促進します。
第二次世界大戦時、英国のブルーベリージャム好きのパイロットが「夜間攻撃の薄明かりの中ですごく良く見えた」と言っていたと言うエピソードが有名です。
その中でも、北欧に自生しているビルベリーと呼ばれる野生種は、アントシアニンの含有量が極めて高いのが特徴です。
他のブルーベリーでは皮にしか含まれていないアントシアニンが果肉にも豊富に含まれています。
長時間ディスプレイを見続けることで、目の乾きや疲れ、視力の低下を感じている人、夜に車を運転する事が多い人にとっても癒しのハーブです。

○ブルーベリーの成分(100g当り)
 エネルギー 335kcal  ナトリウム 5mg  ビタミンA 101mg
 たんぱく質 0.91g  カルシウム 114mg  ビタミンC 0.5mg
 脂質 85.3g  鉄 0.66mg   食物繊維 5.3g
 糖質 0g  
                       参考:日本食品標準成分表

○ブルーベリーの食べ方
おやつ代わりに1日スプーンイ1杯分くらいをそのまま食べるか、ジャムにして食べましょう。

◆ブルーベリージャム


用意するもの
・ブルーベリー・・・500g
・はちみつ・・・125cc
・グラニュー糖・・・150g
・レモン・・・1/2個
・瓶・・・(耐熱瓶であらかじめ鍋で熱湯消毒しておきましょう)

作り方
1.ブルーベリーを良く洗い、水気を切ります。
2.洗ったブルーベリー・はちみつ・グラニュー糖・レモンの絞り汁を鍋にいれ、弱火でじっくりと煮ます。
3.しばらくするとアクがでるので取り除きます。
4.木べらで混ぜて底が見えるようになるまで30~40分煮詰める。

※常温保存の時は、厚いうちに瓶の口いっぱいまで詰めます。
瓶8文目まで入れ、ラップで瓶を包み、冷蔵庫で逆さにしておくと長期保存できます。
ジャムを煮るときは少し柔らかい程度でやめましょう。(冷めると固くなります。)
保存期間は2~3ヶ月程度です。

京都大学医学部附属病院 消化管外科 
TEL:075-751-3111(病院代表)
すべては患者さんの笑顔のために